Ôpia – Mousseux Blanc Biologique

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Mousseux, Chardonnay

CÉPAGE
100% Chardonnay
TERROIR
• ORIGINE
Sud de France
• SOL
Argilo-calcaire
• CLIMAT
Méditerranéen

Notes de dégustation

ÔPIA Chardonnay, effervescent biologique sans alcool, dévoile de délicates bulles à la fois fines et persistantes. La robe est jaune pâle, aux reflets brillants et argentés. Le nez possède des arômes croquants de fleurs blanches, de pomme verte et de poire blanche qui mêlent à d’agréables notes citronnées et beurrées. la bouche présente une mousse crémeuse et caressante, révélant des saveurs d’agrumes, d’une fraîcheur incomparable.

Élaboration

Après éraflage et foulage, une macération pelliculaire des raisins est effectuée à froid, à environ 4°C. Cette macération, réalisée avant pressage, dure 8 heures et permet d’extraire l’ensemble des composés bénéfiques du raisin. Le procédé de prise de mousse est effectué en ajoutant une liqueur de dosage à partir des moûts de Chardonnay biologique. La pression est obtenue par injection de gaz carbonique naturel à basse température.

ALC.
0,0% vol.
TEMPÉRATURE DE SERVICE
8° à 10° Celsius
CONSERVATION
Constante, entre 10° et 12° Celsius
POTENTIEL DE GARDE
5 ans
SUCRES RÉSIDUELS
71,47 g/l